中文名称：L-苏糖酸钙

• 英文名称：Butanoic acid,2,3,4-trihydroxy-, calcium salt (2:1), (2R,3S)-

• CAS No.：70753-61-6

• 分子式：C4H8 O5 . 1/2 Ca

       分子量：310.27

• EINECS号：615-158-1

• 类别：营养强化剂

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• 苏糖酸钙简介：

• 苏糖酸钙为白色颗粒，几乎无臭、无味，能溶于水，易溶于热水，不溶于醇、醚及氯仿。熔点高于330（分解），耐酸、碱性好，热稳定性强，120加热20min或200加热10min，无变化。L-苏糖酸广泛存在于植物体内、人的胃酸及尿酸中，它是L-抗坏血酸的一种降解产物。L-苏糖酸钙可以作为营养强化剂、补钙剂。

• 化学名称：2R，3S-2，3，4-三羟基丁酸钙（2：1）

• 分子式：C8H14CaO10

• 相对分子质量：310.27（按2007年国际相对原子质量）

• 现行标准号：GB 177792010

• 1、感官要求

• 检验方法：取适量样品置于清洁、干燥的试管中，在自然光线下，观察色泽和组织状态，嗅其气味。

• 表1 感官要求

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项目	要求
色泽	无色
气味	无臭
组织状态	微细颗粒状粉末

• 表2 理化指标

• 项目	指标
  L-苏糖酸钙（C8H14CaO，以干基计），w /		98.00
  比旋光度αm(20，D)/( o)·dm2· kg-1		+13.0+16.0
  pH（饱和溶液）	6.08.0
  干燥减量，w /		1.5
  铅（Pb） / (mg/kg)		2
  砷（As） / (mg/kg）		3
  氯化物（以Cl计），w /